Curry de crevettes à la crème de coco : La recette facile

Temps de préparation / cuisson / personnes

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 25 minutes

• Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400-500 g de crevettes cuites et décortiquées

• 2 oignons, finement hachés

• 2 gousses d’ail, écrasées

• 1 morceau de gingembre frais (5 cm), râpé

• 2 tomates, coupées en dés (ou une petite boîte de tomates pelées)

• 200 ml de crème de coco

• 1 c. à café de curcuma

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à café de coriandre moulue

• 1/2 c. à café de paprika doux

• 1 pincée de piment (optionnel)

• 1 citron vert (jus et zeste)

• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée

• 2 c. à soupe d’huile végétale

• Sel, poivre

• Riz basmati pour accompagner

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Étapes

1. Préparer la base aromatique :
   Chauffe l'huile dans une sauteuse. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute l'ail et le gingembre, et fais revenir encore 1 à 2 minutes.

2. Ajouter les épices :
   Incorpore le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, et le piment. Fais chauffer une minute pour libérer leurs arômes.

3. Créer la sauce :
   Ajoute les tomates et fais cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Verse la crème de coco et laisse mijoter doucement 5 à 10 minutes.

4. Mixer la sauce :
   Retire la poêle du feu et mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Remets-la sur feu doux.

5. Ajouter les crevettes cuites :
   Incorpore les crevettes dans la sauce chaude. Laisse-les chauffer pendant 2 à 3 minutes (sans trop cuire pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses).

6. Assaisonner et servir :
   Ajoute le jus et le zeste de citron vert, ou simplement un quartier de citron vert par personne. Ajuste le sel et le poivre, puis incorpore la coriandre fraîche. Sers avec du riz basmati.