Cookies à la farine de sarrasin et pépites de chocolat
Les cookies sont un incontournable des petits plaisirs sucrés, mais pourquoi ne pas revisiter la recette classique avec une touche plus rustique et originale ? Aujourd’hui, je vous propose des cookies à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat, une combinaison qui allie gourmandise et saveurs authentiques.
Pourquoi utiliser la farine de sarrasin ?
La farine de sarrasin est souvent associée aux galettes bretonnes, mais elle peut aussi sublimer les pâtisseries. Naturellement sans gluten, elle apporte une saveur légèrement noisettée et une texture agréable aux cookies. Combinée aux pépites de chocolat, elle crée un contraste parfait entre le croquant et le fondant.
Nombre de cookies : 6 à 8 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients
150 g de farine de sarrasin
50 g de poudre d’amande (ou de noisette)
80 g de sucre roux
1 œuf
80 g de beurre demi-sel fondu (ou huile de coco fondue)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de pépites de chocolat noir
2 cuillères à soupe de lait (facultatif, si la pâte est trop sèche)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, battez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine de sarrasin, la poudre d’amande et la levure chimique. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir.
Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés sur les bords.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils et variations
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.
Si vous aimez les cookies bien moelleux, réduisez le temps de cuisson à 9 minutes.
Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Avec cette recette, vous obtenez des cookies savoureux, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Alors, prêts à tester cette délicieuse alternative aux cookies classiques ? 🍪