Tu as des bananes trop mûres qui traînent dans la cuisine ? Ne les jette pas ! Transforme-les en un délicieux cake à la banane moelleux grâce à une touche de yaourt pour une texture parfaite. Cette recette simple et rapide fera le bonheur des petits et des grands.

Temps et portions

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 8 à 10 tranches

Ingrédients

3 bananes bien mûres
1 yaourt nature (125 g)
100 g de sucre
2 œufs
80 g de beurre fondu (ou 60 ml d'huile neutre)
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel (ne pas en rajouter si votre beurre est salé ou demi-sel)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
50 g de noix, pépites de chocolat ou autres fruits secs (optionnel) (50g = 1 poignée environ)

Étapes

Préchauffe le four à 180°C (th. 6). Beurre un moule à cake ou utilise du papier sulfurisé.
Dans un grand bol, écrase les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Ajoute le yaourt, le sucre, les œufs, le beurre fondu, et l'extrait de vanille. Mélange bien.
Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorpore les ingrédients secs au mélange de bananes en remuant doucement.
Ajoute les noix, pépites de chocolat ou ce que tu auras choisi.
Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une spatule.
Enfourne pour 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laisse refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Notes

Variante sans lactose : Utilise un yaourt au lait végétal et remplace le beurre par de l’huile.

Sucre : Réduis le sucre à 80 g si tu préfères un cake moins sucré.

Bananes : Les bananes très mûres (avec des taches noires) sont idéales pour cette recette.

Présentation et service

Coupe le cake en tranches épaisses et sers-le à température ambiante ou légèrement tiède.

Pour un dessert plus gourmand, accompagne-le d’un filet de caramel, de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.

Comment améliorer cette recette ?

Ingrédients alternatifs : Remplace le yaourt nature par du fromage blanc ou de la crème fraîche.

Ajouts gourmands : Ajoute une cuillère à soupe de cacao en poudre pour un cake chocolat-banane, ou remplace une partie de la farine par de la poudre d’amandes.

Version exotique : Intègre une pincée de cannelle ou de muscade pour un goût plus épicé.

FAQ

Mon cake est trop sec, pourquoi ?

Assure-toi de ne pas trop le cuire. Vérifie la cuisson avec un cure-dent dès 45 minutes.

Puis-je congeler ce cake ?

Oui ! Emballe-le dans du film alimentaire une fois refroidi et conserve-le au congélateur jusqu’à 3 mois.

Peut-on remplacer la farine blanche ?

Oui, remplace jusqu’à 50 % par de la farine complète pour un cake plus nutritif.

Merci de m’avoir lu, n’hésite pas à partager tes impressions ou tes variantes en commentaire ci-dessous.

As-tu essayé cette recette ? J’aimerai beaucoup lire vos retours et astuces !

Cake à la banane moelleux au chocolat et noix